Αγγουρόσουπα – καλύτερες συνταγές

Η παραδοσιακή πολωνική αγγουρόσουπα είναι ένα πιάτο που ζεσταίνει τις κρύες μέρες και μας θυμίζει τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας. Ακολουθούν μερικές δοκιμασμένες συνταγές για αυτό το κλασικό γαστρονομικό φαγητό.

Συνταγή αγγουρόσουπας

Η αγγουρόσουπα είναι η πεμπτουσία της πολωνικής κουζίνας, με κύριο συστατικό τα αγγούρια τουρσί. Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να προετοιμάσετε αυτή την παραδοσιακή λιχουδιά.

Συστατικά: Αγγουράκια για την αγγουριά, για την αγγουριά και για την αγγουριά:

• 5-6 αγγούρια τουρσί
• 3 μέτριες πατάτες
• 2 καρότα
• 1 μαϊντανός
• 1 μικρό σέλινο
• 1 κρεμμύδι
• 2 λίτρα ζωμό (κοτόπουλο ή λαχανικά)
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 κόκκους μπαχάρι
• Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 200 ml ξινή κρέμα

Προετοιμασία:

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το ζωμό. Αυτός μπορεί να είναι ζωμός από κόκαλα κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών.
• Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τον μαϊντανό και το σέλινο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
• Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει υαλώδες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε για λίγα λεπτά.

• Προσθέστε τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.
• Καθαρίστε τα αγγούρια τουρσί και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα στη σούπα.

• Καθαρίστε και κόψτε σε κύβους τις πατάτες και προσθέστε τις στην κατσαρόλα.
• Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και οι πατάτες.
• Προσθέστε την ξινή κρέμα στο τέλος. Για να μη βαραίνει η κρέμα γάλακτος, μπορείτε να την ανακατέψετε με λίγο ζεστό ζωμό από πριν και στη συνέχεια να την ρίξετε στη σούπα.
• Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο.

Ηαγγουρόσουπα με πατάτες είναι ιδανική για δείπνο, ειδικά τις πιο κρύες μέρες. Έχει υπέροχη γεύση με λευκό ψωμί ή κρουτόν.

Συνταγή της γιαγιάς για αγγουρόσουπα

Η συνταγή της γιαγιάς για αγγουρόσουπα είναι ένας θησαυρός που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. Χαρακτηρίζεται από βαθιά γεύση και άρωμα που σας θυμίζει τα σπιτικά δείπνα των παιδικών σας χρόνων.

Συστατικά: Συστατικά για την αγγουροκαρπούζια, την οποία παρασκευάζετε με τη βοήθεια της σούπας και της σούπας:

• 5-6 αγγούρια τουρσί
• 3 μέτριες πατάτες
• 2 καρότα
• 1 μαϊντανός
• 1 μικρό σέλινο
• 1 κρεμμύδι
• 500 γρ. χοιρινά παϊδάκια
• 2 λίτρα νερό
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 κόκκους μπαχάρι
• Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 200 ml ξινή κρέμα

Προετοιμασία:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα παϊδάκια σε 2 λίτρα νερό με τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι. Βράστε για περίπου 30 λεπτά.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τον μαϊντανό και το σέλινο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει υαλώδες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε τα λαχανικά στην κατσαρόλα με τα παϊδάκια. Ρίξτε μέσα και τις πατάτες σε κύβους.
5. Καθαρίστε τα αγγούρια τουρσί από τη φλούδα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα στη σούπα.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7. Τέλος, προσθέστε την ξινή κρέμα, που προηγουμένως αναμείξατε με λίγο ζεστό ζωμό.
8. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
9. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο.

Ηαγγουρόσουπα στα παϊδάκια είναι ιδανική για δείπνο, ειδικά τις πιο κρύες μέρες. Έχει υπέροχη γεύση με λευκό ψωμί ή κρουτόν.

Αγγουρόσουπα με ρύζι

Η αγγουρόσουπα με ρύζι είναι μια καινοτόμος εκδοχή της παραδοσιακής σούπας. Το ρύζι της δίνει μια κρεμώδη υφή, ενώ την κάνει πιο χορταστική.

Ingredients:

• 5-6 αγγούρια τουρσί
• 1 ποτήρι ρύζι
• 2 καρότα
• 1 μαϊντανός
• 1 μικρό σέλινο
• 1 κρεμμύδι
• 2 λίτρα ζωμό (κοτόπουλο ή λαχανικά)
• 2 φύλλα δάφνης
• 3 κόκκους μπαχάρι
• Αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 200 ml ξινή κρέμα

Προετοιμασία:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε το ζωμό. Αυτός μπορεί να είναι ζωμός από κόκαλα κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τον μαϊντανό και το σέλινο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει υαλώδες. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανίστε για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε τα λαχανικά στον ζωμό που βράζει. Ρίξτε μέσα και το ρύζι.
5. Καθαρίστε τα αγγούρια τουρσί από τη φλούδα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα στη σούπα.
6. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το ρύζι.
7. Τέλος, προσθέστε την ξινή κρέμα, που προηγουμένως αναμείξατε με λίγο ζεστό ζωμό.
8. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
9. Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο άνηθο.

Η αγγουρόσουπα με ρύζι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή εκδοχή με πατάτες. Είναι εξίσου νόστιμη και χορταστική, ενώ προσφέρει μια νέα γευστική εμπειρία.

Αγγουρόσουπα kcal

Η αγγουρόσουπα, αν και παραδοσιακό πιάτο της πολωνικής κουζίνας, έχει σχετικά λίγες θερμίδες σε σύγκριση με άλλες σούπες. Ωστόσο, η θερμιδική αξία αυτού του πιάτου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής.

Συστατικά σε σχέση με τις θερμίδες:

• Τουρσί: Αγγούρια τουρσί: 12 kcal ανά 100 γρ.
• Πατάτες: 77 kcal ανά 100γρ.
• Καρότα: 41 kcal ανά 100γρ.
• 18% κρέμα γάλακτος: 193 kcal ανά 100g
• Χοιρινά παϊδάκια: 255 kcal ανά 100g

Η θερμιδική αξία της αγγουρόσουπας εξαρτάται κυρίως από την ποσότητα και το είδος των συστατικών που προστίθενται. Για παράδειγμα, η προσθήκη περισσότερων πατατών ή κρέμας γάλακτος θα αυξήσει τη θερμιδική αξία του πιάτου. Η αγγουρόσουπα χωρίς κρέας, που παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών, θα έχει σημαντικά λιγότερες θερμίδες από την εκδοχή με την προσθήκη πλευρών ή άλλων κρεάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι που ανησυχούν για τη διατροφή τους συχνά επιλέγουν τη χορτοφαγική εκδοχή αυτής της σούπας.

Σούπα αγγουριού Thermomix

Το Thermomix είναι μια συσκευή που διευκολύνει σημαντικά την προετοιμασία πολλών πιάτων, συμπεριλαμβανομένης της αγγουρόσουπας. Μας επιτρέπει να εξοικονομήσουμε χρόνο και ενέργεια, ενώ παράλληλα επιτυγχάνουμε την τέλεια γεύση μιας παραδοσιακής σούπας.

Προετοιμασία στο Thermomix:

1. Προσθέστε τα λαχανικά σε κύβους: καρότο, μαϊντανό, σέλινο και κρεμμύδι στην κατσαρόλα του Thermomix. Χτυπήστε το μείγμα για 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5.
2. Προσθέστε το βούτυρο ή το λάδι και σοτάρετε τα λαχανικά για 3 λεπτά στους 120°C στην ταχύτητα 1.
3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζετε τα αγγούρια τουρσί από τη φλούδα και τα προσθέτετε στην κατσαρόλα. Χτυπήστε για 5 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 5.
4. Προσθέστε τον ζωμό, τις ψιλοκομμένες πατάτες, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, 100°C στην ταχύτητα 1.
5. Τέλος, προσθέστε την ξινή κρέμα και χτυπήστε για 20 δευτερόλεπτα στην ταχύτητα 3 μέχρι η σούπα να γίνει λεία και κρεμώδης.

Η αγγουρόσουπα που παρασκευάζεται στο Thermomix διατηρεί τη βαθιά γεύση και το άρωμα της παραδοσιακής σούπας, ενώ παράλληλα γίνεται πιο γρήγορη και εύκολη. Είναι ιδανική για όσους εκτιμούν την ευκολία στην κουζίνα.

Σύνοψη της σούπας αγγουριού

Η αγγουρόσουπα είναι ένα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο που χαίρει διαρκούς δημοτικότητας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της σούπας – από τις παραδοσιακές συνταγές της γιαγιάς, σε εκδοχές με ρύζι, μέχρι σύγχρονες μεθόδους παρασκευής στο Thermomix. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, το κλειδί της επιτυχίας είναι να χρησιμοποιείτε υλικά καλής ποιότητας, ιδίως αγγούρια τουρσί.

Σούπα αγγουριού – συχνές ερωτήσεις