Μπρόκολο kcal – ελέγξτε πόσες θερμίδες έχει το μαγειρεμένο και το ωμό μπρόκολο!

Το μπρόκολο, ο πράσινος θησαυρός της φύσης, δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και απίστευτα υγιεινό. Γνωρίζατε ότι το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά από άποψη θρεπτικών συστατικών προς θερμίδες; Αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχει το μπρόκολο στις διάφορες μορφές του; Εδώ θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την περιεκτικότητα του μπρόκολου σε θερμίδες, τόσο ωμού όσο και μαγειρεμένου.

Θρεπτικές αξίες του μπρόκολου

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια του λάχανου, στενά συνδεδεμένο με το κουνουπίδι. Είναι πλούσιο σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως η χλωροφύλλη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Μια μερίδα 100 γρ. μπρόκολου παρέχει 34 kcal, 2,8 γρ. πρωτεΐνης, 0,3 γρ. λίπους, 6,6 γρ. υδατανθράκων, 2,6 γρ. φυτικών ινών και 89,3 γρ. νερού. Η ίδια μερίδα περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, β-καροτένιο, λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, χλωροφύλλη, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο.

Μπρόκολο και υγεία

Συχνά αναφέρεται ως „υπερτροφή”, το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά που μπορούμε να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας. Τα οφέλη του για την υγεία είναι εντυπωσιακά και οφείλονται στον πλούτο των θρεπτικών συστατικών που περιέχει. Ακολουθούν ορισμένες βασικές πτυχές της υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση μπρόκολου:

Αντιοξειδωτικά και αντικαρκινικές επιδράσεις

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, της β-καροτίνης, της κερκετίνης και της καεμφερόλης. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν σε κυτταρική βλάβη και να επιταχύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Ένα ιδιαίτερα σημαντικό συστατικό, η σουλφοραφάνη, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με αποδεδειγμένη αντικαρκινική δράση. Μελέτες έχουν δείξει ότι η σουλφοραφάνη μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να προκαλέσει την απόπτωσή τους (προγραμματισμένος κυτταρικός θάνατος).

Υποστήριξη για το πεπτικό σύστημα

Το μπρόκολο αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες είναι απαραίτητες για ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου, προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και υποστηρίζουν την υγιή εντερική μικροχλωρίδα. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του βακτηρίου Helicobacter pylori, το οποίο ευθύνεται για τα έλκη του στομάχου.

Υποστήριξη για την υγεία της καρδιάς

Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να συμβάλει στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Οι ενώσεις στο μπρόκολο, όπως η σουλφοραφάνη, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων βελτιώνοντας την ικανότητα διαστολής των αιμοφόρων αγγείων και μειώνοντας το οξειδωτικό στρες. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες στο μπρόκολο μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος

Το μπρόκολο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, ένα βασικό συστατικό που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η βιταμίνη C βοηθά στην παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία αποτελούν την πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού κατά των λοιμώξεων. Επιπλέον, το μπρόκολο περιέχει β-καροτένιο, το οποίο είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α, μιας άλλης βιταμίνης απαραίτητης για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.

Πρόληψη χρόνιων ασθενειών

Η τακτική κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι τύποι καρκίνου. Οι ενώσεις στο μπρόκολο, όπως η σουλφοραφάνη, έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αυτών των ασθενειών.

Συμπερασματικά, το μπρόκολο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, από την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος έως την προστασία από χρόνιες ασθένειες. Αξίζει λοιπόν να το εντάξετε στη διατροφή σας και να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη του για την υγεία.

Μαγείρεμα του μπρόκολου και η θρεπτική του αξία

Αν και το μπρόκολο μπορεί να καταναλωθεί ωμό, η θερμική επεξεργασία μπορεί να επηρεάσει το θρεπτικό του περιεχόμενο. Ο ατμός είναι ο πιο υγιεινός τρόπος προετοιμασίας του μπρόκολου, καθώς διατηρεί τα πιο πολύτιμα συστατικά. Άλλες μέθοδοι, όπως το βράσιμο σε νερό ή το τηγάνισμα, μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα την απώλεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη θρεπτική αξία, καλό είναι να τεμαχίζετε το μπρόκολο πριν το μαγείρεμα και να το αφήνετε στην άκρη για κάποιο χρονικό διάστημα, γεγονός που θα επιτρέψει την απελευθέρωση της πολύτιμης σουλφοραφάνης. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επίσης ενημερωθεί για το εξής: Ραπανάκι kcal!

Νόστιμοι τρόποι προετοιμασίας του μπρόκολου

Το μπρόκολο μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Σαλάτες, σαλάτες, κρεμοσούπες ή ζυμαρικά με μπρόκολο είναι μερικές μόνο από τις προτάσεις. Για να γίνει το μπρόκολο νόστιμο, καλό είναι να του προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και υλικά, όπως αυγό, ντομάτα, φέτα, κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους. Οι σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα Dijon θα ενισχύσουν τέλεια τη γεύση του μπρόκολου. Μην παραλείψετε να δείτε: Πόσο πρέπει να μαγειρεύεται το μπρόκολο;

Σύνοψη θερμίδων μπρόκολου

Το μπρόκολο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο αλλά και ένα εξαιρετικά υγιεινό λαχανικό. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα. Η τακτική κατανάλωσή του μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της προστασίας από τον καρκίνο. Ωστόσο, μην ξεχνάτε να προετοιμάζετε το μπρόκολο σωστά για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη από τη θρεπτική του αξία.

Συχνές ερωτήσεις