Ελαφριά διατροφή – τι να φάτε, συμβουλές, μενού

Η δίαιταεύκολης πέ ψης είναι μια θεραπευτική δίαιτα που χρησιμοποιείται για ασθένειες του στομάχου ή του εντέρου, αλλά και κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης ενός ασθενούς μετά από χειρουργική επέμβαση. Μια δίαιτα εύκολης πέψης συνιστάται επίσης για τους ηλικιωμένους, αν και όχι αποκλειστικά. Για ποιους λοιπόν προορίζεται η δίαιτα εύκολης πέψης; Ποιες είναι οι σημαντικότερες αρχές και κατευθυντήριες γραμμές της; Τι μπορεί να καταναλωθεί και τι πρέπει να αποφεύγεται; Πώς μοιάζει ένα δείγμα μενού; Διαβάστε το άρθρο.

Η δίαιτα ελαφριάς πέψης – αρχές

Η δίαιτα ελαφριάς πέψης, γνωστή και ως δίαιτα εύκολης πέψης, χαρακτηρίζεται από την εξάλειψη των προϊόντων που είναι δύσκολο να χωνευτούν στα γεύματα. Ωστόσο, αυτό δεν αλλάζει το γεγονός ότι αυτά που τρώμε κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας πρέπει να παρέχουν στον οργανισμό τη σωστή ποσότητα ενέργειας, βιταμινών και μετάλλων. Ο σκοπός μιας εύπεπτης διατροφής είναι να φροντίσει τον γαστρεντερικό σωλήνα ή το όργανο που είναι πιο ευαίσθητο, καθώς και να ανακουφίσει τα γαστρεντερικά ενοχλήματα, οδηγώντας τελικά στη βελτίωση της υγείας. Τα γεύματα που χωνεύονται δύσκολα παραμένουν στο στομάχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκαλώντας φούσκωμα και επιβαρύνοντας έτσι τον οργανισμό. Ποιοι είναι οι πιο σημαντικοί κανόνες για μια εύπεπτη διατροφή;

• Τρώτε 4-5 εύπεπτα γεύματα την ημέρα, σε τακτά χρονικά διαστήματα και σε μικρότερες ποσότητες, δηλαδή πιο συχνά αλλά λιγότερο.
• Να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό.
• Να μασάτε και να αναποδογυρίζετε την τροφή ήρεμα, αργά και σχολαστικά.

Συνιστώμενα προϊόντα σε μια εύπεπτη διατροφή

Οι κανόνες που σχετίζονται με τη διατροφή όταν ακολουθείτε μια δίαιτα εύκολης πέψης δεν είναι δύσκολοι. Πρώτα απ’ όλα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα γεύματα πρέπει να προετοιμάζονται με νερό, ατμό, ψητά: σε αλουμινόχαρτο, μανίκι ή πυρίμαχο σκεύος. Οι ελαφριές τροφές που πρέπει να συμπεριλάβετε στη δίαιτα εύκολης πέψης περιλαμβάνουν:

• δημητριακά: ελαφρύ ψωμί, πλιγούρι (κριθάρι, κεχρί, σιμιγδάλι), λεπτά λευκά ζυμαρικά, λευκό ρύζι, νιφάδες κεχριμπαριού και ρυζιού, αλεύρι σίτου
• γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, κεφίρ, φυσικό γιαούρτι
• αυγά: στον ατμό ή ομελέτα
• άπαχα κρέατα, αλλαντικά και ψάρια
• μαγειρεμένα ή τριμμένα λαχανικά: πατάτες, παντζάρια, σπανάκι, καρότα
• ωμά λαχανικά: αποφλοιωμένες ντομάτες, μαρούλι
• φρούτα: σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, μπανάνες, ψητά μήλα
• ποτά: μη ανθρακούχο νερό, κομπόστες
• ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδες χωρίς σπόρους
• επιδόρπια: μους φρούτων, κις, παντεσπάνια

Τι δεν πρέπει να τρώτε σε μια δίαιτα ελαφριάς πέψης

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα ελαφριάς πέψης, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες και να μην τρώτε τηγανητά ή φαγητά που έχουν ψηθεί στον φούρνο μικροκυμάτων, καθώς και

• προϊόντα δημητριακών: ψωμί ολικής άλεσης, ψωμί ολικής άλεσης, χοντρό πλιγούρι
• τηγανητά ή σκληρά βρασμένα αυγά
• λιπαρά επεξεργασμένα κρέατα, ψάρια (λουκάνικα, κυνήγι, σολομός)
• όσπρια, κρεμμύδια, σκόρδο, λάχανο
• επιδόρπια: κέικ, κρέμες, γλυκά
• ανθρακούχα, γλυκά ποτά, αλκοόλ

Ενδείξεις για μια εύπεπτη διατροφή

Σε ποιον απευθύνεται η εύπεπτη δίαιτα; Ποιες είναι οι ενδείξεις για αυτή τη δίαιτα;

• Ασθένειες του παγκρέατος
• Φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου
• νεοπλασματικές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
• λοιμώξεις ιογενούς και βακτηριακής προέλευσης που συνοδεύονται από πυρετό
• ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος
• υπερβολική διέγερση του παχέος εντέρου
• ασθένειες των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος
• χρόνιες αναπνευστικές παθήσεις με σχετικό εμφύσημα
• φλεγμονώδεις παθήσεις του γαστρικού βλεννογόνου.

Πότε πρέπει να ακολουθήσετε μια εύπεπτη διατροφή;

Μια εύπεπτη δίαιτα συνιστάται σε διάφορες περιπτώσεις, τόσο για άτομα που είναι άρρωστα όσο και για όσους θέλουν να φροντίσουν την υγεία και την ευεξία τους. Ακολουθούν ορισμένες περιπτώσεις στις οποίες θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να ακολουθήσετε μια εύπεπτη δίαιτα:

• Γαστρεντερικές παθήσεις: Μια εύπεπτη δίαιτα συνιστάται συχνά σε άτομα που πάσχουν από διάφορους τύπους γαστρεντερικών παθήσεων, όπως γαστρίτιδα, έλκος, διάρροια ή εντερικές παθήσεις.
• Μετά από χειρουργική επέμβαση: Τα άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, ιδίως στον γαστρεντερικό σωλήνα, μπορεί να χρειάζονται μια εύπεπτη διατροφή κατά την περίοδο ανάρρωσης.
• Για τους ηλικιωμένους: Καθώς μεγαλώνουμε, το πεπτικό μας σύστημα μπορεί να γίνει λιγότερο αποτελεσματικό. Μια εύπεπτη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην ευκολότερη πέψη των τροφών και στην πρόληψη των πεπτικών προβλημάτων.
• Φλεγμονή του βλεννογόνου: Σε φλεγμονές του εντερικού και του γαστρικού βλεννογόνου, μια εύπεπτη διατροφή μπορεί να προσφέρει ανακούφιση και να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
• Εντερική ευερεθιστότητα: Τα άτομα με εντερική ευερεθιστότητα μπορεί να επωφεληθούν από μια εύπεπτη διατροφή για να ελαχιστοποιήσουν τα συμπτώματα όπως ο κοιλιακός πόνος, το φούσκωμα ή οι ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου.

Θυμηθείτε, καλό είναι να συμβουλεύεστε το γιατρό ή το διαιτολόγο σας πριν κάνετε οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή σας.

Εύπεπτη δίαιτα vs. σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου

Το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) είναι μια πάθηση του πεπτικού συστήματος που εκδηλώνεται με κοιλιακό πόνο, φούσκωμα και ακανόνιστες κινήσεις του εντέρου. Παρόλο που τα ακριβή αίτια του IBS δεν είναι πλήρως γνωστά, πολλοί άνθρωποι με την πάθηση αυτή βλέπουν μια σχέση μεταξύ των τροφίμων που τρώνε και της σοβαρότητας των συμπτωμάτων τους.

Μια εύπεπτη δίαιτα, η οποία περιλαμβάνει την κατανάλωση τροφών που χωνεύονται εύκολα, μπορεί να είναι χρήσιμη για τα άτομα με IBS. Ο περιορισμός της πρόσληψης λιπαρών, τηγανητών τροφών, πικάντικων πιάτων και ορισμένων τύπων φρούτων και λαχανικών μπορεί να προσφέρει ανακούφιση από τα συμπτώματα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αφαιρείτε τη φλούδα και τους σπόρους από τα φρούτα και τα λαχανικά, τα οποία μπορούν να απαλλάξουν περαιτέρω το πεπτικό σύστημα.

Ωστόσο, για πολλά άτομα με IBS, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε τροφές (low-fodmap) που εξαλείφει ορισμένους τύπους υδατανθράκων που ζυμώνονται στο έντερο είναι ζωτικής σημασίας. Αυτοί οι υδατάνθρακες μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα στα άτομα με IBS, οπότε η εξάλειψή τους από τη διατροφή μπορεί να επιφέρει σημαντική βελτίωση.

Συνοψίζοντας, μια εύπεπτη δίαιτα μπορεί να είναι ένα εργαλείο που βοηθά στη διαχείριση των συμπτωμάτων του IBS, αλλά για πολλούς ανθρώπους, το κλειδί για τη βελτίωση της ευεξίας είναι να προσαρμόσουν τη διατροφή τους εξατομικευμένα, συχνά με έμφαση στην εξάλειψη συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών. Είναι πάντα καλή ιδέα να συμβουλεύεστε έναν γιατρό ή διαιτολόγο πριν προβείτε σε οποιεσδήποτε διατροφικές αλλαγές.

Ελαφριά δίαιτα έναντι απώλειας βάρους

Η ίδια η λέξη δίαιτα, συνδέεται συχνότερα με την ευκαιρία απώλειας βάρους, αλλά ο στόχος μιας εύπεπτης δίαιτας δεν είναι η απώλεια βάρους. Είναι απίθανο να χάσουμε βάρος με αυτή τη δίαιτα λόγω του περιορισμού στην πρόσληψη φυτικών ινών, γι’ αυτό και συνιστούμε δίαιτες που σας βοηθούν να χάσετε βάρος: Η δίαιτα κέτο – τι είναι; Επιπτώσεις, κανόνες, συνταγές – Σκανδιναβία – online περιοδικό και Η νορβηγική δίαιτα, μενού, απόψεις, επιπτώσεις, μενού (scandinavia.com.pl).

Δείγματα μενού για την εύπεπτη δίαιτα

Κατά τη μετάβαση στη δίαιτα, η προετοιμασία ενός μενού μπορεί να μας φέρει κάποιες δυσκολίες, γι’ αυτό σας παρουσιάζουμε ένα δείγμα μενού:

Ημέρα 1:

Πρωινό:

• Ομελέτα στον ατμό με έναν κρόκο και τα ασπράδια τριών αυγών
• Φαγόπυρο σε γάλα χωρίς λακτόζη με μπανάνα
• Πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη

Δεύτερο πρωινό:

• Αβοκάντο καιπάστα φυσικού γιαουρτιού
• Φέτα ψωμί σίτου με βούτυρο

Μεσημεριανό γεύμα με ελαφριά πέψη:

• Σούπα καρότου σε λεπτό ζωμό
• Μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου με πουρέ πατάτας
• Καρότα βραστά με μαϊντανό
• Κομπόστα από αποξηραμένα μήλα

Απογευματινό σνακ:

• χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Δείπνο:

• Τυρί cottage με μέλι και κομμάτια πεπονιού
• Τσάι μελισσόχορτου

Ημέρα 2:

Πρωινό:

• με μέλι και φράουλες σε φέτες
• Τσάι χαμομηλιού

Δεύτερο πρωινό:

• Ζελέ φρούτων

Μεσημεριανό γεύμα:

• Ζωμός με ζυμαρικά ρυζιού
• Φιλέτα ψαριού κοκκινιστά με πατάτες στον ατμό
• Σαλάτα από μαγειρεμένο μπρόκολο και κουνουπίδι με ελαιόλαδο

Απογευματινό σνακ:

• Τυρί χωριάτικο με μέλι

Δείπνο:

• Σάντουιτς με τυρί cottage και φέτες αγγουριού

Ημέρα 3:

Πρωινό:

• Αβγά ομελέτα σε μαλακό βούτυρο με κομμάτια ζαμπόν πουλερικών
• Καφές με δημητριακά

Δεύτερο πρωινό:

• Φυσικό γιαούρτι με μους μήλου

Μεσημεριανό γεύμα:

• Σούπα με κρέμα κολοκύθας
• Βραστά πόδια κοτόπουλου με ρύζι στον ατμό
• Σαλάτα καρότου με χυμό λεμονιού

Απογευματινό:

• Ζελέ από χυμό πορτοκαλιού

Δείπνο: Χυμός πορτοκαλάδας από χυμό πορτοκάλι:

• Σάντουιτς με ψωμί σίτου με πάστα ψαριού
• Τσάι με βάλσαμο λεμονιού

Μια εύπεπτη διατροφή είναι πρωτίστως μια θεραπευτική δίαιτα, οπότε όταν αναζητάτε έναν τρόπο για να χάσετε βάρος, αξίζει να αναζητήσετε έναν διαφορετικό τρόπο διατροφής. Σε αντίθεση με ορισμένες απόψεις, μια εύπεπτη διατροφή δεν χρειάζεται να είναι βαρετή και άγευστη. Ο μεγάλος αριθμός προϊόντων που μπορούν να καταναλωθούν ενώ ακολουθείται αυτή η δίαιτα επιτρέπει ποικίλες αλλαγές στο μενού. Για χάρη της υγείας σας και κατόπιν σύστασης των γιατρών, είναι καλό να αποφασίσετε να τρώτε ελαφρά.

Ελαφριά δίαιτα – συχνές ερωτήσεις

Τι μπορώ να φάω με μια ελαφριά πεπτική δίαιτα;

Σε μια δίαιτα εύκολης πέψης μπορείτε να τρώτε μεταξύ άλλων: κρέας και ψάρι (πέστροφα, άπαχο χοιρινό), ψωμί από σιτάρι, ψιλά ζυμαρικά, ψιλό πλιγούρι (π.χ. κουσκούς), νεαρά πράσινα φασόλια, ώριμα φρούτα (κατά προτίμηση χωρίς σπόρους), τρυφερά λαχανικά που δεν θα φουσκώσουν το στομάχι σας, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, χτυπημένα ασπράδια αυγών, φυτικά έλαια, μπαχαρικά όπως βασιλικός και άλλα εύπεπτα προϊόντα. Συνιστάται η ανάμειξη, η παρασκευή πουρέδων, το μαγείρεμα σε νερό και ο ατμός.

Τι δεν πρέπει να τρώτε σε μια εύπεπτη δίαιτα;

Κατά τη διάρκεια μιας εύπεπτης δίαιτας αποκλείονται τα ακόλουθα προϊόντα: λιπαρά κρέατα, επιδόρπια, όσπρια και δημητριακά. Η θερμική επεξεργασία των προϊόντων είναι πολύ σημαντική, επομένως πρέπει να αποφεύγονται τα τηγανητά, τα καπνιστά και τα ψημένα τρόφιμα.

Τι να φάτε για μεσημεριανό γεύμα στη δίαιτα ελαφριάς πέψης;

Το μενού της ελαφριάς πεπτικής δίαιτας πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα πλούσια σε φυτικές ίνες. Για παράδειγμα: Φιλέτα ψαριού κοκκινιστά με πατάτες στον ατμό.

Είναι δυνατόν να τρώτε γιαούρτι σε μια πεπτική δίαιτα;

Τα συνιστώμενα προϊόντα περιλαμβάνουν: γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως επιτρέπονται τα γιαούρτια και τα επιδόρπια.

Τι είναι εύπεπτο για δείπνο;

Για παράδειγμα: Το φαγητό που μπορεί να χωνευτεί με το φαγητό και να είναι εύπεπτο: Σάντουιτς από ψωμί σιταριού με πάστα ψαριού ή άπαχο τυρί cottage.

Τι είδους σούπες σε μια εύπεπτη δίαιτα;

Προτεινόμενες σούπες είναι: ζωμός, κρεμοσούπα κολοκύθας, ντοματόσουπα ή αγγουρόσουπα.