Η δίαιτα κέτο – τι είναι; Αποτελέσματα, κανόνες, συνταγές

Η δίαιτα κέτο, ή κετογονική δίαιτα στη σύλληψή της, είναι μια δίαιτα που εισάγεται κατά τη διάρκεια της θεραπείας του διαβήτη ή της υπέρτασης. Ωστόσο, έχει κερδίσει δημοτικότητα ως δίαιτα απώλειας βάρους εδώ και αρκετό καιρό. Η βασική της προϋπόθεση είναι η κατανάλωση περισσότερων λιπών από ό,τι πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Επομένως, η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τι πρέπει λοιπόν να καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της θεραπείας και τι πρέπει να αποφεύγετε; Αξίζει τον κόπο η κετογονική δίαιτα και ποια είναι τα αποτελέσματά της; Μάθετε το στο ακόλουθο άρθρο.

Αρχές και χαρακτηριστικά της κετογονικής δίαιτας

Η δίαιτα κέτο χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τον περιορισμό των υδατανθράκων, δηλαδή του ψωμιού, των ζυμαρικών, των δημητριακών και των φρούτων. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τον παραδοσιακό τρόπο διατροφής, όπου τα λίπη αποτελούν περίπου το 30% της τροφής, ενώ οι υδατάνθρακες αποτελούν έως και το 50% της τροφής που καταναλώνεται. Το υπόλοιπο είναι φρούτα. Στην κετογονική δίαιτα, τα λίπη αποτελούν τον κύριο πυλώνα της διατροφής και έτσι η κατανάλωσή τους κυμαίνεται μεταξύ 80-85%. Υπάρχει η πεποίθηση ότι τα λίπη επηρεάζουν το σχηματισμό του σωματικού λίπους, η κετογονική δίαιτα αποδεικνύει ότι αυτό δεν ισχύει και ότι η περίσσεια λίπους, το μειώνει στο σώμα. Με μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το σώμα λαμβάνει ενέργεια από τον λιπώδη ιστό μειώνοντάς τον έτσι.

Η δίαιτα κέτο τι πρέπει να τρώτε;

Δεδομένου ότι η κετογονική δίαιτα χαρακτηρίζεται από την κατανάλωση πολλών λιπαρών – τι να φάτε τότε; Κυρίως κορεσμένα και μονοακόρεστα λίπη, αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα λίπη (όπως η μαργαρίνη). Τι τρώμε λοιπόν;

• λιπαρά κρέατα και ψάρια, εντόσθια, θαλασσινά, τυρί, αυγά
• ελαιόλαδο, λάδι καρύδας, σησαμέλαιο, λάδι αβοκάντο, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, βούτυρο καρύδας, ξηροί καρποί και σπόροι
• μούρα, ντομάτα, πιπεριά, ντομάτα, μπρόκολο, μαρούλι, σπανάκι, λάχανο – αποφύγετε τα όσπρια
• ποτά: καφές (χωρίς ζάχαρη ή γάλα), μαύρο, λευκό ή πράσινο τσάι (χωρίς ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι).

Τι πρέπει να αποφεύγετε κατά τη δίαιτα κετό;

• Ψωμιά
• Ρύζι
• Πλιγούρι
• Ζυμαρικά
• Γάλα
• Αραβόσιτος
• Φασόλια
• Γλυκά
• Ζάχαρη
• Ανθρακούχα ποτά
• Αλκοόλ

Πώς να τρώτε σε μια κετογονική δίαιτα;

Είναι σημαντικό στην κετογονική δίαιτα να ακολουθείτε μερικούς διατροφικούς κανόνες. Πρώτα απ’ όλα, θα πρέπει να τρώτε 5 γεύματα σε τακτά χρονικά διαστήματα: πρωινό, δεύτερο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, απογευματινό τσάι και δείπνο. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρήσετε την αναλογία της πρόσληψης λίπους προς υδατάνθρακες και την πρόσληψη πρωτεϊνών στην αναλογία: 4 γραμμάρια λιπών ανά 1 γραμμάριο υδατανθράκων και πρωτεϊνών ή 3 γραμμάρια λιπών ανά 1 γραμμάριο υδατανθράκων και πρωτεϊνών.

Δείγματα μενού της δίαιτας κετο

• I πρωινό: ομελέτα από τρία αυγά σε μπέικον, μαύρος καφές
• II πρωινό: σαλάτα με σολομό και ξηρούς καρπούς, τσάι
• Μεσημεριανό γεύμα: ψητός χοιρινός λαιμός με λάχανο
• Απόγευμα: σαλάτα με αβοκάντο
• Δείπνο: μοσχαρίσιο ταρτάρ

Πλεονεκτήματα της δίαιτας Keto

Κάθε δίαιτα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, ας ξεκινήσουμε με το τι συνηγορεί υπέρ της ακολουθίας μιας κετογονικής δίαιτας.

• Μειώνει το σωματικό βάρος.
• Εξαλείφει το αίσθημα της πείνας, το οποίο βοηθάει περαιτέρω στην απώλεια βάρους.
• Εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση.
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και ινσουλίνης.
• Ευεργετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
• Βελτιώνει τη διάθεση.
• Αυξάνει την αποδοτικότητα του οργανισμού.
• Επηρεάζει θετικά την αναστολή των καρκινικών διεργασιών στο σώμα.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της ανθεκτικής στα φάρμακα επιληψίας.
• Ανακουφίζει από τις ημικρανίες και έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της συχνότητάς τους.

Μειονεκτήματα της δίαιτας κέτο

Όπως κάθε δίαιτα, έτσι και η δίαιτα κέτο έχει τα μειονεκτήματά της.

• Η επιτυχία της κετογονικής δίαιτας υποστηρίζεται από την περιοριστική της τήρηση, η οποία από μόνη της μπορεί να είναι ήδη μια μεγάλη πρόκληση για κάποιους.
• Μπορεί να εμφανιστεί δυσανεξία σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, με αποτέλεσμα κοιλιακό άλγος, εμετό, μετεωρισμό και δυσκοιλιότητα.
• Η συνήθεια στην κατανάλωση ψωμιού και υδατανθράκων φέρνει σε κάποιους ανθρώπους δυσκολία στην τήρηση του μενού, αλλά και στη σύνθεσή του.
• Πιθανή ανεπάρκεια βιταμίνης Β.
• Κακή αναπνοή στην κέτωση.
• Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το κλειδί για τη σωστή πραγματοποίηση της κετοδίαιτας είναι η κοινή λογική, η σωστή κατανομή των προϊόντων, αλλά και η συνεννόηση με το γιατρό σας. Όταν αποφασίσετε να ακολουθήσετε μια κετογονική δίαιτα, καλό είναι να κρατάτε επαφή με τον παθολόγο σας, ο οποίος, γνωρίζοντας το ιατρικό σας ιστορικό, μπορεί να σας προτείνει να αποφύγετε τη μετάβαση σε μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά ή θα παραγγείλει εξετάσεις για να εκτιμήσει τις πιθανότητες να ακολουθήσετε τη θεραπεία.

Άλλες δίαιτες

Εάν η κετογονική δίαιτα δεν είναι για εσάς ή δεν μπορείτε να ενταχθείτε σε αυτήν, δείτε τις άλλες δίαιτες που προτείνουμε στο ιστολόγιό μας.

• Μεσογειακή δίαιτα – σε σύγκριση με την κετογονική δίαιτα, στο μενού κυριαρχούν τα λαχανικά, τα φρούτα, τα όσπρια, τα δημητριακά και ο αρακάς, το κοτόπουλο, το ψάρι και πολλά άλλα ευρέως προτιμώμενα τρόφιμα. Η μεσογειακή διατροφή τείνει να εξαλείφει το κόκκινο κρέας και τα κορεσμένα λίπη.
• Ηνορβηγική δίαιτα – είναι ένα διατροφικό πρόγραμμα 14 ημερών που σας επιτρέπει να χάσετε έως και 10 κιλά. Στο μενού κυριαρχούν τα βραστά αυγά και το γκρέιπφρουτ, ενώ μπορούν να καταναλωθούν και ωμά τρόφιμα. Αν και η δίαιτα είναι μονότονη, είναι επίσης πολύ αποτελεσματική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.