Bagel kcal – ή πόσα bagels με και χωρίς τυρί έχουν θερμίδες

Το Obwarzanek, ένα παραδοσιακό αρτοσκεύασμα γνωστό κυρίως από την Κρακοβία, είναι δημοφιλές όχι μόνο στην Πολωνία αλλά και στο εξωτερικό. Αλλά έχετε αναρωτηθεί ποτέ πόσες θερμίδες κρύβει αυτή η τραγανή λιχουδιά; Ελέγξαμε για εσάς πόσες θερμίδες περιέχονται σε ένα παραδοσιακό obwarzanek και στην έκδοση με τυρί!

Τι είναι το obwarzanek;

Το obwarzanek, γνωστό και ως obarzanek, είναι ένα παραδοσιακό πολωνικό ψωμί με διάμετρο αρκετών εκατοστών (12-17 cm). Πρόκειται για ένα προϊόν που παρασκευάζεται από ζύμη που διαμορφώνεται σε ρολό και ανοίγεται σε κύκλο, ο οποίος πριν από το ψήσιμο βουτιέται σε ζεστό νερό (obwarzed). Η διαδικασία αυτή καθιστά το obwarzanek μαλακό στο εσωτερικό και τραγανό στο εξωτερικό. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του obwarzanek είναι ότι πασπαλίζεται με διάφορα πρόσθετα, όπως παπαρουνόσπορο, αλάτι, σουσάμι ή άλλα πασπαλίσματα.

Το obwarzanek αποτελεί σύμβολο της Κρακοβίας και ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα προϊόντα της πόλης. Η ιστορία του χρονολογείται από τον Μεσαίωνα και η παράδοση του ψησίματος obwarzanki στην Κρακοβία τεκμηριώνεται ήδη από το 1257. Τα obwarzanki ονομάζονταν obarzanki και το όνομά τους προέρχεται από τη διαδικασία του obwarzing, η οποία περιλαμβάνει τη βύθιση της ακατέργαστης ζύμης σε ζεστό νερό πριν από το ψήσιμο.

Σήμερα, τα obwarzanki αποτελούν δημοφιλή λιχουδιά όχι μόνο στην Κρακοβία, αλλά και σε άλλα μέρη της Πολωνίας. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε πολλά μέρη, από παραδοσιακούς πάγκους στους δρόμους της Κρακοβίας μέχρι παντοπωλεία σε άλλες πόλεις. Συχνά συνδέονται με τον πολιτισμό και την παράδοση της Κρακοβίας, ενώ η μοναδική γεύση και υφή τους προσελκύουν τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες.

Θερμιδική αξία ενός παραδοσιακού obwarzanek

Ένα παραδοσιακό obwarzanek, χωρίς πρόσθετα όπως τυρί ή άλλα υλικά, περιέχει κατά μέσο όρο περίπου 220-260 kcal ανά ψημένο προϊόν. Η τιμή αυτή μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του obwarzanek και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται.

Obwarzanek με τυρί – μια θερμιδογόνος λιχουδιά

Η προσθήκη τυριού σε ένα obwarzanek αυξάνει τη θερμιδική του αξία. Ανάλογα με τον τύπο και την ποσότητα του τυριού που χρησιμοποιείται, ένα obwarzanek με τυρί μπορεί να περιέχει 250 έως και 280 kcal. Το τυρί είναι πηγή πρωτεΐνης, αλλά και λίπους, γεγονός που συμβάλλει στην υψηλότερη θερμιδική αξία αυτής της παραλλαγής του obwarzanek.

Γιατί να τρώτε obwarzanek;

Παρά την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, τα obwarzanki αποτελούν πηγή πολλών πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επιπλέον, είναι χορταστικά, γεγονός που τα καθιστά ένα εξαιρετικό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Πιθανοί κίνδυνοι που σχετίζονται με την κατανάλωση κουραμπιέδων

Τα obwarzanki, αν και είναι νόστιμα και αποτελούν σημαντικό μέρος της κουλτούρας των γαστρονομικών παραδόσεων της Κρακοβίας, μπορεί να ενέχουν κάποιους κινδύνους αν καταναλωθούν σε υπερβολικές ποσότητες. Ακολουθούν ορισμένοι από τους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με την κατανάλωση obwarzanki σε μεγάλες ποσότητες:

• Υπερβολικό αλάτι: Τα κουλούρια συχνά πασπαλίζονται με αλάτι, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη νατρίου. Η μακροχρόνια κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Υψηλή θερμιδική αξία: Τα bagels αποτελούν πηγή υδατανθράκων και έχουν σχετικά υψηλή θερμιδική αξία. Η υπερβολική κατανάλωση κουλούρια μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.
• Έλλειψη φυτικών ινών: Αν και τα bagels είναι ψωμί, συχνά παρασκευάζονται με λευκό αλεύρι, το οποίο δεν παρέχει αρκετές φυτικές ίνες. Η τακτική κατανάλωση προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά προβλήματα.
• Πιθανότητα αλλεργιών: Ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί στα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των bagels, όπως το αλεύρι σίτου ή το σουσάμι.
• Χημικά πρόσθετα: Διάφορα χημικά πρόσθετα, όπως συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης, ενδέχεται να χρησιμοποιούνται στην παραγωγή των obwarzanki. Η υπερβολική κατανάλωση αυτών των ουσιών μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Περίληψη

Το obwarzanek είναι ένα παραδοσιακό πολωνικό ψημένο προϊόν που έχει πολλά πλεονεκτήματα, αλλά και ορισμένους κινδύνους. Αξίζει να απολαύσετε τη γεύση του, αλλά να θυμάστε να το καταναλώνετε με μέτρο. Αν είστε περίεργοι πόσες θερμίδες κρύβει το αγαπημένο σας obwarzanek, αξίζει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση και το μέγεθός του. Καλή όρεξη!